जैसे-जैसे सावन 2025 नज़दीक आ रहा है, देशभर के भक्त प्रार्थना, उपवास और आध्यात्मिक चिंतन के माध्यम से इस पवित्र महीने का पालन करने की तैयारी कर रहे हैं। इस दौरान मनाए जाने वाले प्रमुख अनुष्ठानों में से एक सावन सोमवार व्रत है, जो आमतौर पर सोमवार को रखा जाता है, जिसमें भक्त सात्विक आहार का पालन करते हैं। सामान्य अनाज, प्याज, लहसुन और अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से परहेज करते हैं।
हालांकि उपवास गहन आध्यात्मिक हो सकता है। यह ऊर्जा के स्तर और पर्याप्त पोषण, विशेष रूप से प्रोटीन के सेवन को बनाए रखने के बारे में चिंताएं भी पैदा करता है। शुक्र है कि कई पौष्टिक और व्रत-उपयुक्त व्यंजन उपलब्ध हैं, जो प्रोटीन से भरपूर होने के साथ-साथ संतोषजनक भी हैं। आप इन्हें आजमा सकते हैं।
यहां 6 पौष्टिक, उच्च-प्रोटीन व्यंजन दिए गए हैं, जिनका आनंद आप इस साल सावन के उपवास के दौरान ले सकते हैं:
1. कुट्टू पूरी
कुट्टू के आटे से बनी ये ग्लूटेन-मुक्त पूरी व्रत के दौरान खाने में बेहद लोकप्रिय हैं। पोषक तत्वों और प्रोटीन से भरपूर होने के कारण, ये व्रत के अनुकूल करी और सब्ज़ियों के साथ अच्छी लगती हैं। अतिरिक्त ऊर्जा के लिए, इन्हें देसी घी में तलकर देखें।
2. कुट्टू खिचड़ी
एक बर्तन में बनने वाले इस स्वादिष्ट व्यंजन में कुट्टू के आटे या आटे का इस्तेमाल होता है, जिसे अक्सर मूंगफली और हल्के मसालों के साथ पकाया जाता है। स्वाद और प्रोटीन बढ़ाने के लिए इसमें एक चम्मच घी और कुछ व्रत-अनुमोदित सब्ज़ियां जैसे लौकी या आलू डालें। यह पौष्टिक, पेट भरने वाला और पचाने में आसान होता है।
3. पनीर और सब्ज़ी स्टर-फ्राई
पनीर शाकाहारी प्रोटीन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है और ज़्यादातर व्रत के दौरान इसे खाने की अनुमति है। पनीर के टुकड़ों को शिमला मिर्च, लौकी या कद्दू जैसी सब्ज़ियों के साथ, हल्के व्रत के मसालों और सेंधा नमक के साथ मिलाएं। यह झटपट बनने वाली, पौष्टिक और संतोषजनक है।
4. व्रत-शैली पनीर करी
क्या आपको व्रत के दौरान करी खाने का मन कर रहा है? टमाटर या दही से एक साधारण, गाढ़ी ग्रेवी बनाएं, जिसमें व्रत के अनुकूल मसाले हों। पनीर डालकर एक ऐसा व्यंजन बनाएं जो स्वादिष्ट लगे। इसके बाद भी हल्का और व्रत के अनुकूल हो। इसे कुट्टू पूरी या सामक चावल के साथ खाकर एक संपूर्ण भोजन बनाएं।
5. मखाना और मेवे का मिश्रण
भोजन के बीच एक कुरकुरे नाश्ते के लिए, बादाम, काजू और किशमिश के मिश्रण के साथ मखाने भून लें। घी और सेंधा नमक के साथ हल्का सा मसालेदार, यह उच्च प्रोटीन वाला नाश्ता लंबे उपवास के दौरान आपकी ऊर्जा को बनाए रखने के लिए एकदम सही है।
6. मखाना की खीर
अगर आपका कुछ मीठा खाने का मन कर रहा है, तो एक आरामदायक मखाना खीर बनाएं। दूध, मखाने और सूखे मेवों से बनी यह खीर मलाईदार और प्रोटीन से भरपूर है। यह आपके उपवास के दिन को मीठे और पौष्टिक स्वाद के साथ समाप्त करने का एक शानदार तरीका है।
उपवास के दौरान समझदारी से खाएं, मज़बूत रहें
चाहे आप घर पर खाना बना रहे हों या रेस्टोरेंट में व्रत के लिए खास व्यंजन बना रहे हों, ये प्रोटीन से भरपूर सात्विक व्यंजन आपको सावन भर तृप्त और ऊर्जावान बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। सही सामग्री और सोच-समझकर तैयारी के साथ, उपवास आध्यात्मिक और पोषण दोनों रूप से संतोषजनक हो सकता है।
याद रखें: उपवास का मतलब पोषण से दूर रहना नहीं है। अपने सावन 2025 के उपवास को स्वस्थ और सार्थक बनाने के लिए संतुलन, जलयोजन और सरल, पौष्टिक आहार पर ध्यान दें।
(यह रिपोर्ट अधीश वत्स द्वारा प्रस्तुत की गई है)
